为进一步加强学校餐厅食品安全管理工作，提高从业人员安全意识，预防食物中毒事件的发生，保障师生饮食安全和身体健康，8月25日上午，总务处邀请东港区市场监督管理局餐饮食品监管科科长李涛在天润楼一楼会议室对餐厅食品安全管理人员和从业人员进行食品安全知识专题培训和现场理论测试。培训会由总务处副处长莫正根主持。 

李涛从餐饮服务操作规范、落实食品安全责任、如何做好索证索票、如何做好食品安全相关记录等方面进行了详细讲解，并重点强调了原材料采购贮存、加工操作、清洗消毒、食品留样等内容，要求餐厅食品安全管理人员和从业人员始终将食品安全责任铭记在心，在严格遵守食品安全操作规范的同时，严把餐饮环节每个关口。

莫正根强调，各餐厅要高度重视食品安全工作，严格落实各类规章制度及要求。一是要加强从业人员培训管理，对相关业务知识要学懂弄通，不能只听不做或只说不做，把规章制度形同虚设，培训工作流于形式：二是建立健全各项制度并抓好落实，做到岗位职责明确，发现问题要立行立改，不能靠经验办事，要靠制度、规范抓好原材料采购、餐用具消毒、烹饪加工等环节管控：三是充分调动从业人员工作积极性，做到奖罚分明，时刻把食品安全抓在手上、扛在肩上、放在心里，把食品安全工作做细做实，不能存在任何侥幸心理。

此次培训进一步提高了餐厅食品安全管理人员和从业人员食品安全意识，使他们深刻认识到在今后的工作中必须严格遵守食品安全操作规范，严把食品原料采购关、储存关、加工过程关，加强监督检查及自查，及时防范化解食品安全风险隐患，确保师生饮食安全，为新学期餐饮保障工作奠定坚实基础。（总务处 刘立东）