8月23日下午，学校党委委员、副院长、食品安全总监厉建刚到各餐厅检查新学期餐饮保障准备工作。总务处及各餐厅相关人员陪同。

厉建刚到餐厅的后厨操作区、加工专间和食品储存区进行了实际查看，详细询问了原材料采购验收存储、备餐间规范操作、清洗消毒、色标管理、菜品留样、有害生物防治、从业人员管理、燃气管理、供水检测等方面问题，陪同人员一一进行了回答。

厉建刚强调，餐饮保障是学校后勤的重点工作，关系到师生的切身利益，责任重大，大家在做好开学前准备的同时，着重做好以下几方面工作：一是要确保食品安全卫生。把好原材料进货关，加强人员培训管理，近期要召开一次食品安全培训会，进一步提升食品安全管理能力，及时防范化解食品安全风险隐患，确保师生饮食安全。二是严格落实“日管控、周排查、月调度”工作制度。研究掌握工作规范，扎实做好管控、排查、调度工作，检查管理不能流于形式、走过场，每次检查都要有记录、有反馈、有整改，切实提高管理水平。 三是坚守服务宗旨，重视营养健康。聘请专兼职营养师，根据学生年龄需求，制定合理营养食谱，加强营养膳食宣传，注重减盐、减油、减糖，加大基本大伙供应，在营养膳食基础上满足学生多样化的饮食需求。四是加强成本控制管理。要有成本意识，加强成本核算管理，做好原材料使用率、单菜品成本监管、支出核算、营收核算等成本核算关键环节控制， 切实让师生享受到物美价廉的餐饮服务。 （总务处 刘立东）